主料：莲藕，肥肉3:7的猪肉馅
调味：蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉
挂糊：面粉，淀粉，小苏打，水
藕夹的做法
1.肥肉3:7的肉馅加蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉调味。向一个方向搅拌至上劲。五香粉一点点就行，不要多
2.莲藕去皮，切一刀不到底，第二刀切断。得到如图这样连着的藕片也可以切断。因为藕中间有孔，不容易跟馅料分离。我为了多夹点儿馅还是切断了
3.夹入馅料。切断的藕片中间可以夹得多一点。但是也不要太多了~会比例失调
4.淀粉和面粉1:1放在碗里~加一小撮小苏打
5.加水调成比较稀的面糊(这时候可以预热油锅了)
6.做好的藕夹放到面糊里头蘸一下。面糊应该是比较稀的不会挂得很厚。状态如图
7.蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中拌煎半炸，表面撒一点点细盐
8.先大火定型再转中火煎至肉馅熟透并且藕饼两面金黄即可~
清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
止咳
藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。
