蛤士蟆油的功效 滋阴补虚功效多(2)

  1、蛤士蟆油真品鉴别须掌握以下几点

  一是外观为不规则相重叠微弯曲的块粒片,并附有韧皮连附及黑色卵粒;

  二是水浸泡膨胀可达15倍以上;三是闻之微腥,嚼之味甘。

水浸泡膨胀可达15倍以上

  2、蟾蜍蛙类伪品的鉴别

  青蛙输卵管酷似真品,但尝之麻舌即为青蛙输卵管;而蟾蜍输卵管、明太鱼输精巢虽有类似真品之处,但用水浸泡其膨胀度即可区别。[1]

  3、薯类仿制伪品

  外形即可看出伪造痕迹,水浸即可确定其伪。

  快速鉴别

  为不规则弯曲、相互重叠的厚块,略呈卵形,长约2cm。外表黄白色至淡黄棕色,半透明,显脂肪样光泽。常有纤薄的白色韧皮连附,并偶有未去净的黑色卵粒。气微腥,味微甘,嚼之粘滑。用温水浸泡体积可膨大10~15倍。品质以块大整齐,色黄白,油润光泽,无筋膜、黑块卵子者为好。

品质以块大整齐色黄白

  蛤士蟆油的吃法

  木瓜炖雪蛤

  材料

  木瓜1个(约400g),雪蛤5g,冰糖20g

  做法→→→

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