牛腩的做法大全

  不知道大家都喜欢吃牛身上的哪一块肉呢,哪一块肉又是好吃、嫩的呢?怎么做牛肉才更好吃呢?今天大家就跟着小编一起去了解一下牛肉的所含有的营养吧。

  牛腩的做法大全

  红烧牛腩

  原材料:牛腩,香菜,姜片,蒜粒,土豆,葱花

  辅助调料:盐,郫县豆瓣,老抽,生抽,麻油,胡椒粉,花椒粉,花椒,干辣椒,鸡精

  做法

  1、切牛腩小正方形,姜片,蒜蓉粒,切小土豆,葱花

  2、锅里烧油加入花椒干辣椒,炒至干辣椒变色,把花椒干辣椒捞出

  3、继续开火烧油,加入姜片,蒜粒

  4、加入牛腩炒至变色,加入豆瓣酱翻炒加入麻油,老抽,生抽,胡椒粉,花椒粉,盐(少量)

  5、倒入清水抹过牛肉,水开后关小火炖

  6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里,撒上香菜

  萝卜牛腩煲

  材料

  白萝卜,牛腩,葱姜蒜,料酒,酱油,鸡精,八角,甜面酱,豆瓣酱,高汤,胡椒粉,干生粉

  做法

  1、牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。

  2、锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。

  3、锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入甜面酱、豆瓣酱炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。

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