食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
猪肉的做法大全
一、可乐焖猪肉
材料
猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量
做法
1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上
2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。
3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少后，即可收火。
二、猪肉脯
主料：猪肉糜1斤，调料：酱油，料酒，鱼露，豉油，黑胡椒碎，辣椒粉，蜂蜜，黑糖，白糖，(其中的配比可按自己可谓调制)
做法
1，把除蜂蜜外的所有调料放入肉中搅拌。搁置1小时入味
2，把保鲜膜铺好，调味好的肉放上，再盖一层保鲜膜，尽量擀薄
3，把擀好的肉放冷冻室冷冻2小时左右
4，烤网铺锡纸，用牙签戳若干小懂，把保鲜膜撕掉，把肉放锡纸上
5，刷蜂蜜。200度。40--50分钟。中间需翻面。
三、梅香咸鱼蒸猪肉
材料
梅香马交咸鱼60克，五花猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法
1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来,加入砂糖，料酒，生抽。
5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。
总结：看完文中给大家介绍的猪肉知识，亲们都了解了吧，猪肉的营养很是丰富，大家不要把它变成毫无价值的食材，所以大家以后在烹饪食物时一定要了解食材的宜与忌。
