20140106快乐生活一点通美食：腊八粥的做法

　　腊八时节吃腊八粥，这是我国传统习俗哦。这也是古代皇帝的养生秘诀，对我们的健康很有好处的哦!但是腊八粥是如何做出来的呢?有什么特别的方法呢?下面我们就去快乐生活一点通美食，好好的学一学腊八粥的做法!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　腊八粥的做法

　　主料：八宝米

　　辅料：麦仁 薏米 小米 糯米 红米 荞麦 芝麻 红枣 枸杞 葡萄干 桂

　　做法

　　1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜

　　2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类);

　　3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时

　　4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅

　　小贴士

　　1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口;

　　2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透;

　　3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好;

　　4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑选有针对性的谷物;

　　5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了;

　　6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。

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　　粥的各种做法

　　香菇玉米粥

　　材料

　　大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿

　　做法

　　1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒

　　2.将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦~

　　3.感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，好用盐调味即可~

　　小诀窍

　　如果用鸡汤熬此粥，味道更好呢!