原料：鸡胸脯肉100克,牛奶1000克，阿胶80克，姜10克,盐2克。
做法：鸡脯肉洗净，切成鸡丝;阿胶碎成小块，放沸水锅内隔水蒸化;生姜洗净，去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内，盖上盅盖;隔水炖1小时，取出，加入精盐调味即成。
点评：阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血，又能滋阴。止血常用阿胶珠。李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。与人参、鹿茸并称“中药三宝”。
小寒养生
尽管冬至过后，阳气开始升发，但仍处在冬季，就应顺应冬季养生的重点“藏”。冬季进补大家都懂，但就中医理论来看，处于隆冬时分的“小寒”，重要的可谓“补肾”了。肾为先天之本，而肾又特别容易被冬天的寒气所伤，引发腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、咽干口燥、头晕耳鸣等情况。换而言之，肾补好了，则可调节机体适应严冬的变化，五脏都可受益。
冬季补肾应以温补为主，但进补并非只吃滋补品就可以了，好是“有的放矢”，阳虚的要补阳，阴虚的要补阴，气虚的补气。如果是平时怕冷的阳虚体质的人应多食用羊肉、牛肉、核桃等补阳的食物，而平时怕热的阴虚体质的人应多吃些鸡肉、鸭肉、山药、大枣、栗子、百合等平补的食物。
另外，此时的饮食可以适当地增加“苦”味食物，有助于解热去火、清热润燥、疏泄内热过盛引发的烦躁不安。同时苦味的食物还有助心阳。因肾主咸，心主苦，咸味太多，肾水变亢，心阳变得虚弱，容易出现寒象，甚至会导致大汗淋漓、四肢厥冷等情况。所以，冬季饮食好遵循“少食咸，多食苦”的原则。
养生食疗方
方法1 桑寄生肉苁蓉煲羊肉
材料：肉苁蓉15克、桑寄生15克、羊肉500克、盐2克。
做法：羊肉切小块，放入沸水中焯烫，捞起，然后与肉苁蓉、桑寄生盛入锅内，加1800毫升水以大火煮开，再转小火续煮50分钟，起锅前加盐调味即可。
功效：具有较好的滋阳补气作用，但注意吃完羊肉后不宜喝茶，否则容易便秘。
方法2 山药炖羊肚→→→
