据统计，至2007年年底，我市城关、七里河、安宁及西固餐饮经营户约有4800余户。其中大中型经营户约1200户，还有一些机关团体的单位食堂。按这些餐饮企业每天平均共产生废弃食用油脂29吨计算，这些餐饮单位每年产生的废弃食用油脂总量多达一万余吨。
记者了解到，其实，有合法资质的定点回收企业收到的“地沟油”只是整个市场的1/4左右。其他大部分的“地沟油”被不法分子明抢暗夺收去了。
经常在西关十字一带用三马子拉泔水的老陈告诉记者，没有报酬，餐馆通常不会同意白白拉走他们的泔水或在下水道中掏地沟油。当然，餐馆如果收了钱，就会想尽一切办法阻止定点回收企业上门。
老陈说，他每天要前往十多家餐馆拉泔水、掏地沟油。将泔水拉回家后，只要经过简单的加工，就可以将食物渣滓、水、油分离开来。他们将泔水中的油和地沟中掏出的油脂混合在一起装到桶中，就成了粗加工后的成品“地沟油”。老陈几乎每天都可以收集到50斤“地沟油”，加工好之后，专等收油人来收，一小桶60元左右。
员工屡屡被打合法企业频遭“黑手”
几位正规企业负责人称，依据市上有关文件，目前，该公司与兰州大部分酒店签订了垃圾油回收合同，以杜绝地沟油经过加工提炼走上市民餐桌的可能。但不法收购者往往开出高价吸引部分餐饮企业，把含油餐厨垃圾卖给他们，这对他们回收垃圾油造成很大阻碍。
“平安乐”公司负责人介绍，今年6月以来，一些非法回收人员对合法回收企业进行“明争暗抢”。这些回收“游击队”对公司的收购人员采取堵车截人、恐吓殴打，甚至威胁养殖户将废弃油脂出售给他们。仅6月份到现在，他所在公司和永登环科脂肪酸原料试验厂就发生了9起这样的事件。近，永登实验厂就有两名工人被“游击队”打伤。
“由于连续发生此类事件，我们公司自7月初就基本停止了废弃食用油脂的回收工作，目前企业生产处于停业状态，每月直接经济损失就接近30万元，我们持证的合法企业希望有关部门能管管这件事。”几位负责人很无奈地向记者表示。
