3.蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒
4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁
5.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃
后跟大家讲一种简单的懒人做法。
把活鲍鱼与壳分离,去掉内脏,洗干净,在鲍鱼壳里放入蒜末,上笼蒸15分钟。
这时调汁,海鲜酱油一勺,醋少许,芥末汁2~3滴,姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食
鲍鱼竹笋汤
材料
鲍鱼 竹笋
调料
料酒、胡椒粉、盐做法
1. 鲍鱼切成薄片
2. 竹笋用温水泡软,洗净,切成片,放入沸水锅内稍烫,捞入汤碗中
3. 在锅内放入老汤,烧开,把鲍鱼片放入锅中烫一下
4. 捞入放竹笋的汤碗中,撇去高汤中的浮沫
5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味,倒入放竹笋的汤碗中即成。(如果没有高汤可用清水代替)