奶香木瓜炖雪蛤
雪蛤被称为“平价燕窝”,它的美容作用跟燕窝相提并论,因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子,可令皮肤细致漂亮,并具润肺养颜,治疗阴虚咳嗽的作用.雪蛤即蛤蟆油(又名哈仕蟆油、林蛙油),雪蛤膏是由蛙科动物中雌性林蛙的输卵管,经采制干燥而成。雪蛤具有明显的延缓衰老、降血脂、提高机体免疫力、抗疲劳等作用,是女士养颜美容,男士增强体质的天然高级营养滋补品。中国药典记载其具有补肾益精,养阴润肺之功效。在李时珍的《本草纲目》记载:雪蛤味甘咸、性平和。具解虚痨发热利水、消肿、补虚、尤益产妇。在《中国药典》、《中药大词典》、《中草药手册》《中国药志》等中也记载到:雪蛤油润肺养阴.化精添髓、补
脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失.
材料
甜木瓜1个,雪蛤膏4克,鲜奶或椰露0.5杯,冰糖适量,水
做法
1、将干的雪蛤膏用滚水浸三小时或者一晚,然后倒去浸水,再用新的滚水慢火煲半小时.(加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲可去腥味).
2、煲好后倒去热水,再换冷水,这样就很容易拣去其杂质,黑子.拣去其杂质后用清水彻底洗干净.
3、将冰糖和水一起煲溶,然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小时,加入鲜奶.或椰奶(好用瓷的容器煲制.)
4、木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内,注入煲好的雪蛤膏,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。
小诀窍
如何鉴别上品雪蛤膏:在市场上销售的雪蛤,有盒装和散装的两种,不管是选择哪样的,一定是要选加工过的干燥品种,尽量选择正规厂家的产品,(因为有的人会把其他品种蛙类冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比较干燥的拇指盖大小的块状物,颜色是黄色和棕色深浅不一,有淡淡的腥臭味。膨胀率也是鉴别雪蛤-蛤蟆油的一个重要的标准,好的雪蛤膨胀率要达到20-30倍的体积变化.
如何去除的雪蛤膏腥味:加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鲜奶炖. 做好后的雪蛤一定要趁热的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
木瓜炖雪蛤
材料
木瓜1个(约400g),雪蛤5g,冰糖20g
做法
1、雪蛤放入大碗,注入足量的常温水,浸泡5小时至涨发,择去雪蛤中的杂质,沥干水分备用。
2、木瓜洗净,按3:7的比例拦腰切开,去核,制成木瓜盅,然后放入雪蛤和冰糖。
3、大火烧开蒸锅中的水,放入木瓜盅,调成小火隔水炖30分钟即可。
小诀窍
甜美的木瓜和滑嫩的雪蛤,这道经典美容糖水定会带给你个不一样的初秋。和妈妈或者闺密一起品尝吧,好东西大家一起分享就会让幸福加倍。禁忌:糖尿病、肺胃虚寒的人不宜食用。
木瓜应选择果肉挺实的成熟木瓜,过熟的木瓜很容易蒸烂,会影响成品效果,较生的木瓜甜度不足,蒸熟后发酸,影响口感。