此外，所谓“1：1：1”是中国营养学会的推荐标准，指的是食用油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，并不是调和油中各类油的占比多少。一直以来，调和油只有企业标准而没有行业标准，且产品配方不强制公开，各种调和油的比例消费者无从知晓，以至于市场上出现调和油“乱调”的普遍现象。有业内人士总结，多数调和油就是什么油便宜就兑什么油，什么油贵就标什么油。
如何进行食用油的营养搭配
判断某种植物食用油的营养价值，主要的方面就是看它的脂肪酸组成。
首先看饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量，不饱和脂肪酸含量越多，就更容易被人体消化吸收。
几种食用油的不饱和脂肪酸含量分别是：菜籽油95%左右，大豆油85%、花生油84%、玉米油86%，葵花籽油85%左右。
从这个数据可以看出，菜籽油容易被人体吸收，其他几种油都差不多。
除此之外，还要看不饱和脂肪酸里面含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。单不饱和脂肪酸的主要功能是降低胆固醇，对身体有益。多不饱和脂肪酸含量多，容易发生氧化酸败，产生有害物质，简单地说就是不易保存，不能久放。
几种主要食用油中，单不饱和脂肪酸的含量分别是：菜籽油20%，豆油22%，花生油40%，玉米油28%。葵花籽油15%。
是不是多不饱和脂肪酸的含量越低，油就越好呢
也不尽然。多不饱和脂肪酸里又含有人体必须的亚油酸等成分，亚油酸含量越多营养就越好。
几种油依次是：菜籽油16%，豆油51%，花生油38%，玉米油56%，葵花籽油则高达65%～75%。
如此看来，几种食品油营养成分各有千秋，孰高孰低还真不容易盖棺定论。
结束语：纠结的食用油折射出我国食用油安全存在很大的隐患，如何保证食用油安全，必须严厉打击食用油掺假问题，民生问题大于天，只有解决好民生问题，才能让一个国家走向繁荣富强!
