甲鱼汤的做法 多种做法吃出相同健康(2)

  清炖甲鱼

  主料:甲鱼一只(大约500克左右好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精

  做法

  (1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.

  (2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

清炖甲鱼汤的做法

  (3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.

  (4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,后加料酒.

  (5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧.

  枸杞甲鱼

  主料:甲鱼150克,枸杞子30克

  做法

  1、甲鱼宰杀,清洗干净;

  2、枸杞洗净;

枸杞甲鱼的做法

  3、将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。

  健康提示

  1.滋阴,清热,散结,凉血,提高机体免疫功能。

  2.不宜多食,尤其是消化不良者,失眠者不宜食。

  3.忌饮白酒,忌食辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油煎炸食物、坚硬的食物及刺激性调品。

  食物相克

  甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  

甲鱼 甲鱼汤的做法 甲鱼的营养价值 
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