铁棍山药怎么吃 5食谱教你做健康美味(2)

  材料

  主料:山药500克,京糕片300克,蜜饯青梅100克

  做法

  1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片,青梅焯水,切成瓦片形状。

  2、油纸抹上芝麻油,平铺汤盘内,将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行,码成房脊形,每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。

  3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间,用大平盘翻扣过来,揭去油纸蒸3分钟取出。

美宫山药的做法

  4、白糖、桂花酱下开水中勾芡,浇入平盘即成。

  山药凉果

  材料

  紫山药50公克,葛粉50公克,细砂糖50公克,盐少许,水200公克,碎樱桃丁少许

  做法

  1、将紫山药去皮切片,蒸熟后捣成泥状,过筛备用。

山药凉果的做法

  2、将葛粉、细砂糖、盐加水调匀,再加入山药泥搅拌均匀,用中小火边煮边搅拌,煮至黏稠有韧性为止。

  3、模型内抹水,中央放入一小块樱桃碎丁,再将煮好的山药糕塞满模型,避免有空隙,然后连同模型一起放入冰水中冷却,再冷藏1小时冰凉凝结即完成。

  麻婆山药

  材料

  铁棍山药,牛肉,姜,豆瓣酱,老抽,冰糖,花椒粉

  做法→→→

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