20131231快乐生活一点通：杏鲍菇黑椒炒肉的做法

　　欢迎大家来到快乐生活一点通，很多人都热爱烹饪，但是很多菜在家是不容易做出来的，就比如我们今天要推荐的杏鲍菇黑椒炒肉的做法，看似简单，其实方法很复杂，有兴趣的大家可以跟随节目组一起去看看大厨是如何做出来得!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　杏鲍菇黑椒炒肉的做法

　　用料：杏鲍菇200克 瘦肉100克 青尖椒两个 郫县豆瓣一大匙 生抽两小匙 淀粉一小匙 白糖少许 鸡精少许 盐适量 大蒜两瓣 葱适量

　　杏鲍菇炒肉丝的做法

　　瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟

　　杏鲍菇切成粗丝

　　放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干

　　青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎

　　起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用

　　留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油

　　下尖椒、杏鲍菇、肉丝

　　转大火，快速炒匀

　　加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

　　放入葱段快速翻炒几下即可

　　小贴士

　　1豆瓣比较咸，所以要酌量放盐;

　　2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱;

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　　炒肉的做法

　　干白辣椒炒肉

　　材料

　　猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根

　　做法

　　1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段;

　　2.猪肉用生抽抓匀;

　　3.坐锅烧油(整盘菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出;

　　4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起;

　　5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了!

　　小诀窍

　　这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香!