昨日，该公司向记者现场展示了地沟油和食用油的对比。检测结果显示，来源于地沟油的有害因子含量为100，说明地沟油的含量接近50%。而金龙鱼大豆食用油的有害因子含量为0，说明食用油合格。
地沟油检测方法亟待完善
据记者了解到，食用油国标的检测方法是用滴定法，该法主要的检测指标是酸价和过氧化值。然而，对于此次查获的地沟油，滴定法却失效了。据李中介绍，其主要的原因是酸价可以通过碱中和，过氧化值可以被还原，这也使得目前地沟油的酸价和过氧化值的指标基本与食用油无异。
罗云波昨日也向新快报记者表示，就目前国家掌控的检测技术来说，很难100%检测出地沟油。而目前业内的共识也是尽快找出地沟油的检测方法。李中对记者表示，如果他们的检测方法终有效的话，家庭用户也可通过该仪器自行检测。
精炼三次可达国标
据李中介绍，一般来说，地沟油回流到餐桌，可以是粗炼或精炼。目前查出来的地沟油，多是粗炼后再进行了一次精炼，这也就是为什么多数地沟油能符合食用油国标，“更甚的是，若地沟油精炼三次以后，地沟油的各项指标不仅能够达到食用油国标，甚至有可能好于食用油。”但李中强调，无论地沟油精炼多少次，有害因子还是会存在的，就会危害人体健康。
从源头杜绝地沟油
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，除了通过检测方法鉴别地沟油外，国家更应该从源头上杜绝地沟油，通过统筹综合治理，净化油脂加工环境，有针对性地打击生产源头，对打着环保旗号收购地沟油的企业进行排查，以此来杜绝地沟油现象。
结束语：地沟油黑作坊横行，归根结底在于地沟油利润巨大，地沟油的治理必须从源头治理，我们应该首先查明地沟油的流向，确保地沟油不会流入我们的餐桌，然后治理有关制度，让不法分子不敢铤而走险，只有这样我们一定可以远离地沟油的危害。
