海参的家常做法
【1】.海参瘦肉白果粥
原料
大米一杯,
水九杯,
骨头汤一杯,
白果10个,
海参(刺参)两只
肉适量
红椒碎适量
做法
1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌
2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅
【2】.葱爆海参
葱爆海参是鲁菜的当家菜，高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱烧海参的制作
主料
海参100克
姜，酱油各25克
白糖15克
熟猪油125克
大葱200克。
制作方法
海参切成宽片，煮透后控去水分
将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用
清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干
猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
葱烧海参的特色：
北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
结语：海参的滋补效果很好，且不像其余滋补食品一样不适合任何人。海参不仅仅是需要滋补人的一道美味，平时也可以多吃海参滋补身体。因此，海参的选择尤为重要。海参是一种养生珍品，大家在选择时要擦亮眼睛，选择好的海参。
