山药是大家一直喜欢的食物,在菜场买菜的时候,都会带一点。山药的功效很好,所以吃的很多。山药的吃法也是多种多样的,山药怎么做好吃呢,怎么做事美味呢?下面小编就和大家一起看看下面的内容吧,学习几个菜谱吧。
山药怎么做好吃
清炒山药木耳
材料
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
山药炒肉
材料
主料:山药,肉,木耳,辣椒
调料:植物油,盐,鸡精,料酒
做法
1、干木耳热水泡好
2、肉切成肉片备用,辣椒切片
3、山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏
4、锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5、放入辣椒木耳翻炒,放盐
6、放入山药,因为水过,熟的很好炒
7、放点水和鸡精,起锅装盘
山药炒素肠
素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠,在一些专门出售素食品的地方可以买到,比如北京的正隆斋全素食,当然您也可以用肉肠代替素肠。
材料
山药250g,素肠150g,沙茶酱1汤匙(15ml),盐1/2茶匙
做法
山药去皮,清洗干净,斜切成片,泡入清水中。素肠也斜切成片。
炒锅入油,烧至七成热,放入山药片和素肠片,翻炒2分钟后调入盐和沙茶酱,拌炒均匀即可。
小诀窍↓↓↓↓↓