地沟油去向之谜
关于地沟油，有这样一句在业内流传甚广的话：每10次外出就餐就会有一次遇上地沟油。众所周知，地沟油中含有的黄曲霉素会对人体健康造成巨大伤害，其毒性是砒霜的100倍。而我国每年回流餐桌的地沟油高达两三百万吨。这数以万吨计的“毒物”去向一直都困扰着民众。
事实上，早在2010年，国务院办公厅就下发了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，对地沟油的“去向”作出明确规定：地沟油应当以废弃物处置。其中的废油脂可回收进行环保再利用，如变成环保型燃料油。
但市面上每公斤的食用油和地沟油相差十几元甚至几十元，这样的暴利驱使，加上简单的制造工艺，使得一些恶劣商贩回收地沟油再加工，以低价食用油的身份重新回到餐桌。
其实，饱受地沟油之困的不仅仅是中国，西方在上世纪六七十年代也有类似遭遇。但之后的几十年里，他们都建起了完善的回收、处理及监管制度，并且 让地沟油在餐桌之外变废为宝。比如日本，地沟油由专业的公司回收，并以较高价格卖给了日本政府，政府将这些地沟油提炼后用作垃圾车的燃料生物柴油。这 种生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样，价格也不比一般的汽油高，而且燃烧充分，可大大缓解城市空气污染问题。
事实说明，地沟油不仅可以变宝，更是有着广阔“钱景”。但在国内，更多的情形则是，因为牵涉到经济利益，使得正规回收企业抢不过黑作坊，而本就不多的专事地沟油回收利用的企业也面临着经营困境。
地沟油检验“国标”将出台
如何让地沟油变废为宝，从而避免其回流餐桌对食品安全造成危害?来自北京林业大学“绿手指环境保护者协会”的同学们曾作出大胆尝试。他们把地沟油经过简单化学反应后，做成洗手肥皂。
“把地沟油做成肥皂自己使用，总比自己吃到肚子里要好。”这是北京林业大学“绿手指环境保护者协会”的负责人刘美辰经常说起的一句话。作为一名 环境工程专业的学生，刘美辰曾在一次做实验时学到油脂中加入氢氧化钠可以做出肥皂，后来考虑到地沟油一直是对人们潜在危害，于是想通过推广地沟油做肥皂方 式，来减少地沟油的危害。
“我们的这个点子已在2010年的联想公益创业大赛中挺进全国十强，并获得了10万元奖金。”绿手指团队的王君竹向记者坦言，“但就是这样一个好项目，却一直没有能推广开来。”
刘美辰对记者说，他们从开始操作这个点子，一直都被一个问题困扰着，那就是多数餐馆并不愿意贡献出自家后厨废油。而他们前期进行试验废油，都是从学校食堂找来。
“我们刚去餐厅的时候，有的老板根本就不愿意听我们的解释，直接就把我们轰出来，他们的那个废油是可以以一定的价钱回收回去，就有一些利益方面的问题。”王君竹告诉记者。
除了来自现实的地沟油收集之困外，也有专业人士对绿手指团队提出的地沟油变肥皂项目提出了质疑。“真爱梦想基金会”创始人吴冲就表示该项目的模式对整个产业链的影响可以说是零。他同时指出，解决地沟油需要向日本学习，那就是由政府出面组织公益回收。
在饮食习惯与中国相近的日本，地沟油问题只发生在上世纪60年代。这是因为事实上，目前全国 餐厨垃圾资源利用的基本模式有三种：1.将餐厨垃圾中有机物转换成有机肥料，以北京市为代表;2.将餐厨垃圾中有机物转换成有机饲料，以西宁市为代 表;3.将餐厨垃圾中有机物经过厌氧发酵转换成沼气再进行发电，以宁波市为代表。而这些都或成为长沙市处理餐厨垃圾的参照模式。
据悉，9月19日，根据国务院食安办的统一部署，卫生部组织工商总局、质检总局等有关方面共同研究制定了地沟油检验方法论证方案，而这也意味着地沟油检验“国标”的出台。“如果标准出台，那么将在更大力度上控制地沟油、潲水油回流餐桌。”一位业内人士称。
地沟油摇身变成食用油 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;
三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。
结束语：地沟油的黑作坊拉帮结派让我们感到深深的震惊，地沟油的治理迫在眉睫，我们一定要从源头治理，并且加大力度严查地沟油的黑作坊，查到一定严惩，这样才能从根本上治理地沟油，让我们远离地沟油的危害。
