珊瑚草海底燕窝羹
材料
珊瑚草,红枣,雪耳,枸杞,冰糖
做法
1、先将珊瑚草泡发好(4小时左右)和雪耳泡发好后,将所有食材都放入水中一起煲;
2、水开以后调至文火再煲15分钟后,放入冰糖再煲5分钟即可息火。
燕窝水晶球
材料
碎燕窝(干货)20克,姜2片,虾胶200克,带子4粒,食用梳打粉1/8茶匙,西兰花(已炒)8件,蟹子少许。
调味料
鸡汤1量杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,麻油少许,生粉2茶匙,鸡粉1/4茶匙。
制法
1、碎燕窝浸水1小时后换水,用小火加姜片煲滚5分钟,熄火?至软身,沥干水分。
2、带子解冻后用食用梳打粉腌10分钟,放入滚水中汆水、洗净,一开为二并酿上虾胶,再沾上碎燕窝,上碟,大火蒸8分钟,取出。
3、用调味料调成芡汁淋在上面,西兰花围边,加上蟹子,即成。
心得
1、可用鲍鱼粒代替带子。
2、带子酿入虾胶,可保存蒸熟后的带子水分,所以带子不汆水亦可,味鲜更浓香。
总结:看完文中给大家介绍的燕窝的营养,亲们是不是更加感觉到燕窝的珍贵了呢,还有不知道怎么吃燕窝的亲们,文中有几款美味滋补的燕窝食谱,快来看看吧。