20131204天天饮食官网：李铁刚讲剁椒炒饭的做法

　　炒饭看着简单，其实想要做出口感好，卖相也好，同时营养价值足也并不是那么容易的哦，这是非常考验厨师的水平的!今天李铁刚师傅就要为我们修一下他的厨师水平，我们一起去天天饮食官网，看看他的剁椒炒饭会是什么个味道!

　　该视频主要文字介绍：

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　　剁椒炒饭的做法

　　食材

　　材料：米饭一碗，剁椒两勺，鸡蛋两个。鸡精适量

　　方法/步骤

　　1、鸡蛋打散。

　　2、热锅放油，把打好的鸡蛋倒进去炸成蛋花。将炸好的蛋花起锅备用。

　　3、把剁椒倒到锅中，用炸鸡蛋剩下的油将它炒香。

　　4、倒入米饭，翻炒均匀;加入炸好的鸡蛋，加点鸡精调味，口味重的话可以再放点盐。

　　?翻炒均匀就可起锅。

　　注意事项

　　1.炸蛋花时，鸡蛋倒进锅后，马上用筷子在锅里快速搅动。这样出来的蛋花棵粒较小，较均匀。比较容易营造每嚼一口都有鸡蛋的好口感。

　　2.米饭一定要用冷的。煮好的米饭，扒散放凉再来炒，才能颗颗分明。 ??

　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　李铁刚，入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。

　　炒饭怎么做好吃

　　腰果胡萝卜鸡丁炒米饭

　　材料

　　米饭，腰果，胡萝卜，鸡丁

　　做法

　　1、煮好一锅米饭，炒锅中放少许植物油先把腰果炒熟，放在一旁;

　　2、再放些油，放蒜末炒出蒜香，然后放入鸡丁，少许酱油上色，加入胡萝卜丁，加盐，炒熟胡萝卜，但不要炒烂;

　　3、放入煮好的米饭和腰果，混匀，尝好咸淡，出锅即可。有的孩子可以吃两盘子。