“不饱和脂肪酸”较多的油类
包括大豆油、葵花油、玉米油、红花油、胡麻油等;适合膳食荤素搭配的各类人群食用，特别是吃动物性食品较多、植物性食品较少的人。
“单不饱和脂肪酸”较多的油类
包括橄榄油和茶籽油，适合膳食荤素搭配的各类人群食用，因其降血脂效果较好，特别适合中老年人和高血脂症患者。
各类不饱和脂肪酸较为均衡的油类
包括花生油和芝麻油;适合各类人群食用。
“饱和脂肪酸”较多的油类
包括棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油等。适合素食者或很少食用动物性食品的人食用。因此，食用油的鉴别很重要!
结语：食用油的选择越来越多。但千万不要盲目的去买。选择自己需要的食用油，看清其营养价值，选择适合自己的食用油。希望大家能够吃健康的油，健康的吃油。还可以动植物油搭配吃哦!这样营养更全面!
