消费者要根据自身的健康需求而非口味来选择适宜的油脂。于康建议，一般来说，食用植物油比动物油对健康更有益，但长期食用同一类型的植物油也是不可取的。因为各种植物油的营养成分不同，各有优势。好能搭配食用，从而满足身体的多种需求。此外，日常饮食除注重食用油的选择外，膳食中要注意增加纤维膳食，即多吃粗杂粮、干豆类、蔬菜、水果等，因为膳食中纤维有降低血清胆固醇含量的作用;尽量减少脂肪和胆固醇的摄入量，如动物内脏、蛋黄、贝类等食品;还要注意减少盐分的摄入量。
如何进行食用油的营养搭配
判断某种植物食用油的营养价值，主要的方面就是看它的脂肪酸组成。
首先看饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量，不饱和脂肪酸含量越多，就更容易被人体消化吸收。
几种食用油的不饱和脂肪酸含量分别是：菜籽油95%左右，大豆油85%、花生油84%、玉米油86%，葵花籽油85%左右。
从这个数据可以看出，菜籽油容易被人体吸收，其他几种油都差不多。
除此之外，还要看不饱和脂肪酸里面含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。单不饱和脂肪酸的主要功能是降低胆固醇，对身体有益。多不饱和脂肪酸含量多，容易发生氧化酸败，产生有害物质，简单地说就是不易保存，不能久放。
几种主要食用油中，单不饱和脂肪酸的含量分别是：菜籽油20%，豆油22%，花生油40%，玉米油28%。葵花籽油15%。
是不是多不饱和脂肪酸的含量越低，油就越好呢
也不尽然。多不饱和脂肪酸里又含有人体必须的亚油酸等成分，亚油酸含量越多营养就越好。
几种油依次是：菜籽油16%，豆油51%，花生油38%，玉米油56%，葵花籽油则高达65%～75%。
如此看来，几种食品油营养成分各有千秋，孰高孰低还真不容易盖棺定论。
结束语：看完这篇文章，是不是感觉自己生活中有上面几种的不好习惯，为了家人的健康，和我们自己的幸福，大家一定要注意不能吃生油，不能吃多油，要勤换油，让我们健康快乐每一天。
