食用油安全是我们十分关心的问题，但你知道你平常生活中食用油吃对了吗?你知道怎么健康吃油吗?下面小编给大家推荐几种吃食用油的注意事项。我们一起来看看吧!
人不能不吃油
人们对食用油可以说是又“爱”又“恨”，“爱”油，是因为人们的生活着实离不开油。吃什么样的油———即摄入什么样的脂肪对身体健康非常重要，在人们每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养素中，脂肪占了总热量的35%，而脂肪总量的76%以上是来自于每天吃的食用油。
中国协和医院营养师于康表示，在中国人的饮食习惯中，食用油是烹饪的必备品，它能为饮食带来更好的口感。食用油从来源上分为两大类：动物油和植物油。动物油中饱和脂肪酸含量极高，饱和脂肪酸可有效促进胆固醇合成;植物食用油主要能为人体提供能量、必需脂肪酸和脂溶性维生素(主要是维生素E)。其中必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质，但人体自身不能合成，必须依赖食物供应。因此，食用油是人体获得这些必需脂肪酸的一个重要来源。
首先，没有油就没有美味的菜肴，油脂固有的“香味”使其成为餐桌上不可或缺的角色。
其次，没有油就没有健康的身体。食用油除了为人体供应能量外，更主要的作用是供给人体必需的脂肪酸。这些脂肪酸主要的功能是参与胆固醇的代谢，主要有亚油酸和α-亚麻酸。亚油酸能够有效参与胆固醇代谢，是磷脂的重要组成成分;α-亚麻酸衍生出的EPA和DHA对婴幼儿脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要。如果人体缺乏了必需的脂肪酸，可导致生长发育迟缓、脂类运转异常、皮肤易感染、伤口难愈合等问题。
此外，食用油可以协助脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素等营养素的吸收。这些脂溶性维生素溶于食物油脂中，并随同油脂在肠道内被吸收。不吃油或油脂消化吸收障碍时，往往会发生脂溶性维生素不足或缺乏。
人不能多吃油
实际上，人们现在面临的问题不是少油、缺油，而是在不知不觉中吃进了超量的油，并因此对身体的健康造成损害。
油可以提供人体所需要的脂肪，协助脂溶性维生素的吸收，人们的生活离不开油。然而，随着人们物质生活水平的不断提高，人们每天的摄油量也在攀升。过多地吃油可能会增加肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的发病风险。
