养生食谱之星期三：韭菜
在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”
1、韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，米100克，细盐少许。待粥快熟时加入韭菜(洗净切段)和韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
2、韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血，温肾暖腰膝。
3、韭菜炒鲜虾：韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能：补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
4、韭姜牛奶：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能：温中下气，补肾固精。
需要注意的是，韭菜不易消化，所以一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
养生食谱之星期四：牡蛎
牡蛎，又名蚝。既是食物，也可入药。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其味咸、性微寒。《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年”。《本草纲目》记载，吃牡蛎肉“能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。牡蛎壳是一味中药，性微寒，味咸，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。
历史上拿破仑与恺撒就十分喜爱吃牡蛎，男子常食牡蛎可提高性功能及精子质量。可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。还可以将牡蛎和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补，口感也非常好。
麦冬牡蛎烩饭：取麦冬20克，水煎去药渣，加入牡蛎肉200克煮熟后，放入适量大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。本方有滋补强壮作用，适用于体质虚弱者。
健胃牡蛎汤：取牡蛎肉30克，香菇(水发)20克，枸杞15克，米酒20 克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗净切碎。
将锅置旺火上，倒入食油，七成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水，放入枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后，改小火再煮20分钟，放味精、胡椒粉调味即可食用。本方适用于肿瘤病人术后或放化疗期间脾胃虚弱者。
猪肉牡蛎汤：取牡蛎肉100克，猪瘦肉100克，切薄片，拌少许淀粉，放开水中煮沸至熟，略加食盐调味，吃肉饮汤。本方适用于妇女久病阴血虚亏、崩漏失血及体虚少食、营养不良者。
黑豆牡蛎粥：取牡蛎20个，葱半根，黑豆、白米各适量，食盐、麻油少许。将牡蛎、葱洗净;黑豆洗净，泡水一夜;白米洗净，泡水30分钟备用。
将黑豆、白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎、盐煮熟，后撒葱末、淋麻油即可食用。黑豆的美容功效极佳，不仅能排除体肉多余的水分和油脂而达到瘦身的效果，还具有滋润皮肤、抗衰老和乌发的功效。
