蓑衣黄瓜
材料：夏黄瓜3根，大蒜3瓣，朝天椒5根，红油辣椒1汤匙，芝麻油2汤匙，米醋2汤匙，盐1茶匙，绵白糖1汤匙，味精少许，鱼露1汤匙(没有亦可)，凉白开2汤匙
做法：
1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用
小诀窍：
1、夏黄瓜是细细绿绿的小黄瓜，有别于多子的秋黄瓜，在新加坡他们叫“日本青瓜”，挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花，黄瓜身上有小细刺的则新鲜
2、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，好选用直的黄瓜，更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断，即使现在很熟练了我还是很喜欢垫筷子切，所有切的时候大家尽可能放心大胆
黄瓜拌鸡蛋
材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
做法：
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
结语：看了黄瓜这么多的养生功效你是否觉得我们平时要多吃些呢，如今黄瓜不再是夏天的“专属”食物了，一年四季你都可以吃到黄瓜。女性朋友对黄瓜的喜爱可能来自它有美容护肤的功效，黄瓜不仅可以直接食用还可以外敷可起到美白的作用。
