三、四红暖汤
赤豆，亦名红小豆、朱豆、红豆等。但并非王维诗中红豆生南国，此物相思的相思子。它色泽紫赤为佳，是小品类中的佼佼者。赤豆属豆科(Leguminosae)，一年生草本植物。赤豆富含淀粉，因此又被人称为饭豆。它具有律津液、利小便、消胀、除肿、止吐、补血的功能，被李时珍称为心之谷。医药家研究表明赤豆中维他命B含量极丰富，是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。
材料：红豆200g，干红枣10枚，红衣花生150g，红糖1汤匙(15g)，水2000ml
做法
将红豆用清水冲洗干净，同红衣花生与水放入锅中，大火煮开后，转小火炖煮2小时，至红豆起沙。
干红枣用清水冼净，用温水泡发，再用小刀挖去核。在红豆炖至1.5小时时，将红枣放入锅中同炖，至红枣皮破肉软，约30分钟。
后放入红糖搅拌至完全融化即可。
小诀窍
红豆和水的比例可以根据个人喜好安排，如果水多，则汤会稀一些。
可根据个人口味不放红糖成为三红汤，或嗜甜的话多放点紅糖。
红枣核燥热，去除后方可用。因为红枣易熟，煮得时间一定不要太长，不然会黏在锅底，有焦味。
四、罗宋汤
材料：牛肉(约3两),土豆(2-3个),胡萝卜(约半根),黄洋葱(约半个),番茄(约3个),卷心菜(圆白菜,高丽菜),番茄酱(约2汤碗),料酒,盐
做法
1、牛肉洗净切厚片(约3cm厚),用刀背拍松后切成丁
2、土豆去皮洗净切丁
3、胡萝卜洗净切块
4、黄洋葱去外皮洗净切丁
5、番茄洗净,沸水稍烫剥去外皮,挖去根部切块
6、卷心菜切小块泡在清水里片刻洗净沥干水份
7、煮锅加水烧开,放入牛肉焯烫出血沫,撇去浮沫,捞出牛肉沥干水份备用
8、炒锅烧热放油,转中火放入洋葱煸炒,加入番茄翻炒出汤汁备用
9、汤锅放水烧开,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上盖转小火煮60分钟左右,放入炒好的洋葱番茄汤汁继续熬煮20分钟左右,放入剩下一半的土豆丁,胡萝卜,卷心菜,,番茄酱,适量盐,搅拌均匀继续煮40分钟左右即可
