小诀窍
特点
口感清甜，营养丰富
蛤士蟆糕
材料
哈士蟆38公克，桂圆肉38公克，枸杞38公克，果冻粉38公克，清水600公克，糖少许
做法
1、桂圆肉先用温水泡开;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁备用。
2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果冻粉，以清水600c.c搅拌均匀，加入少许糖调味。
3、将作法2的材料盛入模具中，放入电锅蒸约20分钟，取出放入冰箱冷藏即可。
红莲雪蛤炖鹌鹑蛋
菜品口味
甜味
主要工艺
炖
食材明细
鹌鹑蛋100克、莲子100克、枣(干)100克、蛤士蟆100克、陈皮10克、冰糖20克
教您红莲雪蛤炖鹌鹑蛋怎么做，如何做红莲雪蛤炖鹌鹑蛋才好吃
1、将鹌鹑蛋蒸熟后去壳;
2、蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用;
3、红枣去核;
4、陈皮浸透，刮去内瓤;
5、将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。
小贴士
食物相克
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
