银耳莲子羹的功效 超强功效养护健康(3)

  作用五

  银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

  作用六

  银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

  银耳汤能过夜吗

  随着冰箱的应用,保存食物变得越来越方便了。银耳汤能过夜吗?mansion88 app 说隔夜银耳汤好不要喝。沈阳市食品药品监督管理局近期提醒,吃隔夜食物有讲究。

  银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后如放置时间过长,硝酸盐会变成亚硝酸盐。

银耳汤是一种高级营养补品但一过夜营养成分就会减少并产生有害成分

  有mansion88 app 发现,开水中的亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺,而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯,好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水。自来水烧开后,再烧3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量低,适合人们饮用。有些地区的人喜欢煲汤,并且把喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。健康的吃法是:汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的,喝不完的好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应。

  银耳鉴别

  一级品

  耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。

耳片色泽鲜白仅带微黄有光泽朵大体轻疏松

  二级品

  耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚。干耳浸水后,膨胀率在12倍以上。

  品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

  银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

  总结:冬季里离不开美味的汤或者羹,在这个寒冷的天气里,喝一碗热乎乎的汤是多么幸福的事。上面小编给大家介绍银耳莲子羹的功效与作用。有吃还补人,大家认真看看,回去做出属于自己的银耳汤,在这大家给自己多一份温暖。

银耳 银耳的作用 银耳莲子羹的功效 
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