预防癌症(癌症食品)
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素(微量元素食品)，因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。
防辐射作用
山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
优秀的婴儿食品
根据其成分和可消化性，山茶油是近似于人奶的自然脂肪。
抗衰老(抗衰老食品)
实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
保护皮肤
山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。 山茶油是典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素(维生素食品)E、胡萝卜素 和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。
