健康成分:玉米胚芽
玉米在世界上被称为“黄金作物”,其原因是它的营养价值很高。而玉米中的营养成分,尤其是各种维生素和矿物质等大多集中在玉米的胚芽中。由此可见,从玉米 胚芽中制取的油脂,其营养成分是非常丰富的。
适合对象
注重健康生活的中老年人:玉米胚芽油很容易被人体吸收。玉米油含有80%以上的不饱和脂肪酸,其中50%以上是亚油酸,人体的吸收率高达97%,对于大多数人特别是老 年人来说是一种理想的食用保健油。
对心血管健康有健康需求的人:据实验证明,连续4~5个月食用玉米油,对高血脂能够起到釜底抽薪的作用,含丰富亚油酸的玉米油是医药工业上制造脉通、亚油酸丸、 益寿宁等药品的原料。
经典菜式:香酥素肉排
选择理由:精制的玉米油色泽金黄透明、清香扑鼻、口味清淡、没有豆腥味、很容易消化吸收、油而不腻、且具有稳定性,很适合作快速烹炒和煎炸用油,不仅可以保 持蔬菜和食品的色泽、香味,又不失去其营养价值。
材料:金龙鱼玉米油,香菇,白灵菇,胡萝卜丝,笋丝,油炸豆腐皮,鸡蛋
制作方法
1.将香菇丝、白灵菇丝,以及胡萝卜和笋丝放盐炒八成熟。
2.将炒好的热菜塞入油炸豆腐皮中,然后用鸡蛋将豆腐皮的口封住。
3.然后将封好的油炸豆腐皮均匀的裹上面包糠,放入滚热的玉米油中,炸至七成熟。
4.将炸好的豆腐皮切成等大小的两半,装入盘中,加上些许点缀,外酥里软的素肉排既健康又美味。