现在食用油的普及食用是人们饮食的需求，它本是给人们带来健康，营养的调味品。可是，有许多不良商家为了降低成本赚取高额利润而制售假冒的食用油。今天小编则针对真假品牌的食用油为大家支招，而且只需4步。
看
看透明度，真的食用油应该是透明的，假的食用油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度才下降; 二看瓶底，真的食用油外包装上有多处防伪标志，其中在真品瓶底中央有一个形状如油滴般的标志，假冒产品一般没有这一标志。
闻
每种油都有各自独特的气味，打开油桶盖时，鼻子靠近就可闻到。若油有异味或有矿物质味，说明质量有问题。
尝
用干净的筷子，蘸一两滴油，仔细品尝其味道，口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的是油已发生酸败，有其他异味的油可能是掺假油。
听
取油瓶底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听它的响声。真的食用油燃烧正常无响声，水分在0.2%以内，是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的， 水分在0.2%以上，是不合格产品;燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，油的含水量在0.4%以上，严重超标，有可能是掺假产品，绝对不能购买。
真假食用油的辨别方法，你学会了吗？
鉴别方法
掺假花生油
掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕 黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。
掺假小磨香油掺假后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深黄色。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假。还可 以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花。
保存方式
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。
