mansion88 app 支招
一、尽量避免在农贸市场购买散装油，应尽量选择正规超市内的正规品牌。
二、尽量避免在路边摊、小饭馆、火锅店，尤其是川、湘风味的小饭馆长期就餐。
三、麻油、香油的制作过程中也有可能掺入“坏油”，选购时问清进货途径，或查看食品卫生监督部门抽样检测报告。
四、从营养学上看，普通食用油的保质期并不长，若遇到高温或是长期暴露，约2个月品质就会变差，应尽快食用。
从感官上出发的地沟油的鉴定方法
看
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油 才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。
闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味 更不能买。
尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时 发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
问
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲 水油。
结语：看完之后相信大家也就了解了，为何地沟油事件屡屡发生了。这3个都是不易解决的问题，不过小编觉得，技术手段固然有限，但是如果能从根源上杜绝这种问题是不是相对容易点?而我们要做的只是去正规的超市里购买食用油。
