地沟油可以直接提炼为食用油吗
“理论上可以。”老刘仔细想了想说，不过，这在他20多年的“职业生涯”中，闻所未闻。此前一些人士曾称，降低地沟油的酸价成本太高，根本不 合算，还不如买好油。对此，记者了解到，酸价是衡量油品质量的重要标准，酸价低，油品好，国家规定的食用植物油标准是不高于3mg/g，而从隔油槽中打捞上来的狭义地沟油，一般 酸价在80mg/g以上，是前者的数十倍。“如果是将纯粹的地沟油反复提炼为合格食用油，成本的确不小。”老刘说，据他估算，100公斤带渣地沟油，也许只能提炼出不到一斤的 合格食用油，“没人会做亏本买卖”。
但是，“阴沟”中的地沟油，可以用来掺入“老油”或泔水油，再经过加工、添加，用碳酸氢钙去除杂质，用碱中和酸性，制造成散装、冒牌食用油和调 和油(这也在日前浙江警方侦破的特大地沟油案件得到了验证)，从外观看，颜色黄白，透明清亮。而酸价等数值也可以通过加工大幅下降。用肉眼从外表看，或者闻气味，和真的色拉油几乎 没什么两样。
难点三：现有指标无法完全鉴别
地沟油参数体系仍需摸索
据报道，上海向明中学高二学生曾发明简易鉴别地沟油的方法：地沟油、“老油”及泔水油中动物油含量高，相比植物油，其凝固点更低。比如橄榄油零下十多摄氏 度才凝结，普通植物油也要零摄氏度，而地沟油在8摄氏度左右即凝结。该学生将油滴在一种精确控制温度的半导体制冷片上，用“8摄氏度是否凝固”来做判断。
科学传播公益团体 “科学松鼠会”的mansion88 app 对此表示不赞同：凝固点不能作为检测地沟油的依据，比如市场上的调和油中，含有棕榈油或者椰子油等凝固点很高的油 ，那么也可能因“调和油”的凝固点大大升高“含冤而死”。地沟油也可以通过用植物油稀释的方法来降低凝固点。
那么，在的实验室，通过更高级的仪器进行化验，能一举辨别地沟油吗?这一想法也被一位“业内人士”否定了：“多只是酸价高一点，不合格，很难证 明其就是地沟油。”按照现行的《食用植物油卫生标准》，食用植物油通常都是检测酸价、过氧化值、农药残留等指标，但这些指标与精制油、饲料油中是否掺入地沟油或是其他 “坏油”成分，并没有直接关联。
“现有的标准无法测定油脂中是否含有地沟油。”国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心的一位mansion88 app 告诉记者，“油与油掺在一起之后，要区 分出其中地沟油独有的特征指标，是比较难的，许多常规的技术指标，在检测地沟油方面都行不通。”而若要仔细区分油品中的泔水油或是煎炸油，其难度更大。
