大厨揭开地沟油黑幕 使用者多为小饭馆(2)

  简单加工后流入各种餐馆

  上文提到的安徽老板直言,除了卖给养殖场外,经过简单加工后的那些“地沟油”还卖给街边大排档以及小餐馆,“他们一般一次都要到几十斤、上百斤 ”。

  惠州一位从事养殖的农户私下向记者透露,很多养猪的人从酒楼收回潲水后,将油质部分卖给需要“地沟油”的人,仅他家所在的猪场一个月少有500斤“地 沟油”卖给收购商。“他们做‘潲水油’的利润比养猪大多了,因为需求量大,我敢说大部分的工厂、公司用的都是‘潲水油’。因为花生油至少要10元/ 斤,两相对比当然用‘潲水油’成本低多了。”

  “地沟油”加工程序十分简单:将收集来的“地沟油”放到大锅中加热,再加入某种化学原料,废油中的残渣和杂质就被分离出来,沉淀在锅底,在上层 相对清澈的油便是算成品“地沟油”了。

  什么是地沟油

  地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。可分为三类

  一是狭义的地沟油

地沟油 什么是地沟油

  即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;

  二是劣质猪肉

  猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;

  三是用于油炸食品的油

  使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

什么是地沟油 地沟油 地沟油的鉴定方法 
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