棕榈仁油及工业棕榈油的鉴别
棕榈果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油(Palm Kernel Oil)，两种油的成分大不相同。
此外，工业棕榈油是红色的，从棕榈树皮提取;而棕榈仁油是白色的，从里面的内核提取。
伪劣品鉴别
1、看色泽
一般高品位油色浅，低品位色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
2、看透明度
一般高品位油透明度好，无浑浊。
3、看有无沉淀物
高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。
4、看有无分层现象
若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。
5、闻
各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
6、查
对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，要特别注意。[2]
结语：其实，棕榈油的作用还有很多，在此就不一一列举了。不过，小编觉得无论哪种食用油，如果过量摄取的话，对身体肯定是有伤害的。只要运用的得当，营养搭配 科学合理，那么对身体健康肯定是百利而无一害的。
