林蛙是一种生长在我国东北地区的一种欧洲林蛙的中国亚种，而我们国家的林蛙是集药用价值和食疗价值为一体的珍贵蛙种。林蛙在对治疗一些疾病方面有很大的药用价值，在食疗方面，林蛙的功效也毫不逊色。下面我就给大家介绍林蛙的做法以及林蛙油的功效和作用。
林蛙的做法
枸杞红枣炖林蛙
材料
林蛙、枸杞、红枣、香菜、盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、大料、料酒、白胡椒面
做法
1、先将林蛙用热水氽一下捞出;
2、另起勺，放入底油，用葱、姜、大料炝锅，放入林蛙，烹入料酒，加老汤，放入枸杞、大枣、盐、味精、糖少许，烧开，小火炖熟;
3、出勺时放入胡椒面和香菜即可。
小诀窍
操作之前把林蛙用开水汆透，以免有异味。
林蛙炖土豆
材料
林蛙9只(约一斤)、小土豆3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。
做法
1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用;
2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用;
3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒;
4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙;
5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
