地沟油是大家一直都在关注的话题,因为它涉及到咱们老百姓的饮食问题,大家都希望吃到放心的好油。那我们大家如何通过比较快捷的方法识别出地沟油呢?小编今天为大家提供五大方法帮助大家来识别它。
(一)看
看透明度,看色泽。颜色发暗,比较混浊,且有沉淀物,低温易凝固的可能是地沟油。检 测窍门一是给冰棍上倒上一点油,油很快凝固并附着在冰棍上,则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油,如果油流的很慢,则可能有问题。
(二)闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有臭味的,呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油。
(三)尝
用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油,含地沟油的油炒菜不香,残油渣呈黑炭状。
(四)问
问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检查报告。 地沟油的理化检验水分含量、比重、折光率、皂化值、酸价、羰基值、过氧化值、碘值、重金属、脂肪 酸相对不饱和度、胆固醇、残留检测、氧化产物检测,地沟油的电导率,等等。