哈士蟆油的做法
冰糖哈士蟆油
材料
哈士蟆油、枸杞子、豌豆、冰糖、盐、料酒、大葱、姜、菱角粉
做法
1. 将哈士油用温水泡软,拣出哈蟆子筋皮等杂物;
2. 哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒,上笼蒸至白里透亮取出;
3. 拣去葱姜、枸杞子用温水泡软;
4. 起锅上火,加清水适量,下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油,下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡,起锅装碗即成。
小贴士
1. 枸杞红艳,羹汁乳白,香甜适口,滋补佳品;
2. 滋阴补肾,益精添髓,润肺补虚,健身强体。
食物相克
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
口蘑烩哈士蟆
材料
水发哈士蟆油、水发口蘑、冬笋、豌豆、猪油、湿淀粉,鸡汤,胡椒粉、盐、酱油、绍酒、姜,芝麻油、葱、姜、芝麻油。
做法
1、把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块。
2、勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤。烧开后,捞出葱、姜块,放入哈士蟆油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成。
总结:哈士蟆油是由蛤士蟆在秋季从它身上提炼而出的,蛤士蟆与哈士蟆油都有很高的药用价值,都是很珍贵的养生滋补品,所以在购买的时候也要小心查看,以防买到假冒的蛤士蟆,不能起到原有作用反而伤害自己的身体。