哈士蟆油的做法
冰糖哈士蟆油
材料
哈士蟆油、枸杞子、豌豆、冰糖、盐、料酒、大葱、姜、菱角粉
做法
1. 将哈士油用温水泡软，拣出哈蟆子筋皮等杂物;
2. 哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒，上笼蒸至白里透亮取出;
3. 拣去葱姜、枸杞子用温水泡软;
4. 起锅上火，加清水适量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡，起锅装碗即成。
小贴士
1. 枸杞红艳，羹汁乳白，香甜适口，滋补佳品;
2. 滋阴补肾，益精添髓，润肺补虚，健身强体。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
口蘑烩哈士蟆
材料
水发哈士蟆油、水发口蘑、冬笋、豌豆、猪油、湿淀粉，鸡汤，胡椒粉、盐、酱油、绍酒、姜，芝麻油、葱、姜、芝麻油。
做法
1、把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。
2、勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入哈士蟆油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。
总结：哈士蟆油是由蛤士蟆在秋季从它身上提炼而出的，蛤士蟆与哈士蟆油都有很高的药用价值，都是很珍贵的养生滋补品，所以在购买的时候也要小心查看，以防买到假冒的蛤士蟆，不能起到原有作用反而伤害自己的身体。
