适于煲汤，或制作寿司类食物，味道鲜美。
烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。
泡脚补肾
晚上7~9点，是肾经气血弱的时候，泡脚正好可以补充气血。晚饭后的半个小时内不要泡脚，因为吃饭后，人体的血液大部分都流向了消化系统，此时泡脚，本应流向消化系统的血液就会流向下肢，使消化系统没有足够的动力来消化食物，导致消化不良。
泡脚时间并非越长越好，应以脚背泛红、身体微微出汗为宜。泡脚温度因人而异。人的正常体温是36℃~37℃，泡脚的水温要比正常体温高出2℃~3℃，约为40℃。脚上茧较多的人，水温可适当高一点;小孩皮肤嫩，水温要低一点;糖尿病患者，因为脚部皮肤不敏感，所以，水温也要低一点，过高易引起皮肤烫伤。
泡脚水量要够。让水到达小腿处好，至少要没过脚踝。
晚上泡脚好处
1、按照医学上的解释，脚底有我们人体许多穴位，而热水泡脚，一则可以加速我们人体的血液循环，二来可以刺激这些穴位，使我们人体达到保健的功效，一般来说，以晚上9点泡脚为宜，该时泡脚，是补肾气的佳时刻。
2、泡脚可促进新陈代谢，加强体内循环，输送血液至足部末梢，可减少高血压、心脏病及中风等高危险疾病的发生。
水的温度要够热，但不会烫伤，大约摄氏45度。温水中加入2大匙盐巴，盐有消炎杀菌、通大便的效果。
3、泡脚的好处是可以促进脚底的血液循环，人体的脚底长期处于身体的底部，在冬季微循环是很不充分的，泡脚有助于血液循环带走体内的废物并供给养分。
泡脚可以通过神经反射起到治疗疾病的作用的。可以根据病情来调整泡脚用料的。每次泡脚时间半小时就可以的。
