蛤士蟆的做法 滋阴养颜食疗方(2)

  哈士蟆冰糖莲子羹

  材料

  哈士蟆油25克、捅心莲子50克、红小枣50克、冰糖300克。

  做法

  1、将哈士蟆油放进盛器中,倒入沸水浸没,加盖焖透后,放在水中拣去黑丝和杂质,洗净。

  2、把炒锅置旺火上,放入冰糖,舀入清水烧沸。然后,撇去浮沫,用细筛过滤。莲子用热水洗净。小枣洗净、去核,待用。

  3、将哈士蟆油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中,加盖密封,上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯,取出原盅上席或分成10小碗上席均可。

  口蘑烩哈士蟆

  材料

  水发哈士蟆油100克、水发口蘑10克、冬笋10克、豌豆10克、猪油25克、湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克、盐1.5克、酱油10克、绍酒5克、姜10克,芝麻油2.5克、葱10克、姜10克、芝麻油2.5克。

  做法

  1、把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块。

  2、勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤。烧开后,捞出葱、姜块,放入哈士蟆油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成。

  功效

  开胃,理气,滋阴养颜。适用于面黄枯瘦,不思饮食,体弱,吐血,盗汗,女子性功能低下等症。

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