大家对林蛙可能不是太熟悉，有的人也会认为林蛙是青蛙的一种，其实不然，林蛙只是在外形上和青蛙比较相像，但是林蛙的营养价值和药用价值都比青蛙高出许多，而从林蛙身上提炼而出的林蛙油更是高营养的养生滋补品，下面我就给大家介绍林蛙的食用方法和林蛙油的功效与作用。
林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 ～ 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10～15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
生服法
林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。
熟服法
将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。
饭前服用，或当早餐服用均可。
琼心林蛙油豆腐羹
材料
发好的雪蛤100克、鸡蛋3只、胡萝卜20克、黄瓜20克、水发冻蘑20克、蝎足棒50克、高汤50克。
做法
1、先把鸡蛋清倒入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2、把搅拌好的鸡蛋清放在微波炉里蒸3--4分钟(爬在透明窗看着，可别蒸老了哦)，然后取出待用。
3、把高汤放在炒勺中，陆续加入雪蛤、胡萝卜片、黄瓜片、水发冻蘑、蝎足棒，香菜叶然后适量的调料
4、用水淀粉勾芡，淋入刚刚蒸好的鸡蛋羹上。
功效
有养颜润肺、补肾益精、抗疲劳、调节内分泌、增强免疫力、延缓衰老
