甲鱼清汤
原料
甲鱼1只，火腿2片，生姜、葱、八角少许。
做法
1.葱、姜、八角洗净;甲鱼剖洗净，切块。
2.锅置火上，加入适量油烧热，倒入甲鱼和生姜爆炒后盛起。
3.甲鱼用大炖盅盛着，加入姜葱、酒及盐等，隔水大火炖30分钟，再加入清鸡汤、一匙酒、火腿等。再隔水炖1小时，转慢火炖30分钟。
功效
滋补强身，补虚，补阴、温体、生血。
冬瓜鳖裙羹
原料
甲鱼1只(重约2000克)，嫩冬瓜1200克，鸡汤500克，熟猪油100克，生姜50克，香葱、精盐、白醋、味精、料酒各适量。
做法
1.甲鱼宰杀洗净，置入沸水锅中烫煮2分钟，捞出刮掉黑皮，除去背壳和内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼肉剁成3厘米见方的块。
2.冬瓜去皮，挖出肉瓤，削成荔枝大小的冬瓜球。
3.炒锅添熟猪油烧至六成热，放入甲鱼块滑油后稍煸，再下冬瓜球合炒，加鸡汤和精盐，移小火上炖15分钟，待用。
4.取一大扣碗，碗底码鱼裙，再码炖烂的甲鱼肉，加生姜、香葱、白醋、料酒、精盐，倒入鸡汤，上笼蒸至裙边黏软、甲鱼肉酥烂时出笼，拣去葱姜，加少许味精，反扣在汤盆内，周边摆放煮熟的冬瓜球即成。
爱心提示
裙黏糯，肉软嫩，瓜清香，汤清澈，色素雅，有利尿消炎，滋阴壮阳之功效。
总结：甲鱼在我们生活中很常见，但是却不常吃，而在我记忆中甲鱼是用来熬汤给病人喝的，就是身体特别虚弱需要大补的病人，而甲鱼的高营养确实也能够满足病人对营养的需求，当然，如果平时我们工作也比较累的话也可以熬点汤给自己补补，只要不是太频繁就行。
