20131101快乐生活一点通视频：烧饼夹肘子的做法

　　又到了快乐生活一点通视频给你推荐美食的时候了，我们今天的美食是老北京特色小吃，而且是早饭的必备食物，那就是烧饼夹肘子，听着是不是很平常啊，但是要想做出好吃但又不油腻可不是那么简单的，一起去看看怎么做的吧!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

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　　烧饼夹肘子的做法

　　材料

　　烧饼，酱肘子

　　做法

　　1.酱肘子提前在冰箱里冷藏一下，好要那种带肉冻的，夹在热烧饼里才好吃!

　　2.烧饼若干。

　　3.烧饼入烤箱150度，10分钟左右，只要烧饼热了，并且表皮脆了就行，温度和时间自由掌握。

　　4.加热烧饼的时候，把酱肘子切碎。就好了

　　5.趁热吃吧!

　　肘子的做法

　　红烧肘子

　　金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

　　主料：肘子1000克。

　　辅料：花生油2000克(实耗75克)，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

　　做法

　　1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

　　2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

　　3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

　　4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

　　5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。