胡萝卜怎么吃有营养
胡萝卜炒蛋可助预防卵巢癌
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时，要多放油，好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。家常菜胡萝卜炒蛋让女性远离卵巢癌
生熟效果不一
胡萝卜生吃可以润肠但吸收不了胡萝卜素;熟吃，用油炒才能发挥大功效
营养分析：胡萝卜大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸
系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。
生吃
生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的
胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的佳吸收方式。
熟吃
能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一
样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率
胡萝卜食疗小偏方
治糖尿病：用胡萝卜作水果生食之，效果尤佳。
降血压、血糖：胡萝卜打汁，代茶饮。
治麻疹：胡萝卜120克，芫荽90克，荸荠60克，加适量水煎成二碗，为一日服量。
治百日咳：胡萝卜120克，红枣12枚，以水三碗煎成一碗，当茶饮。
治疗水痘：胡萝卜120克，风栗90克，芫荽60克，荸荠60克，煎服。
治夜盲症、角膜干燥症：胡萝卜与猪肝同炒食
