贫血的人吃什么好 4款食谱给你支招(2)

  3、香辣肉丝

  材料

  瘦猪肉300克,香菜15克,玉兰片25克,

  调料

  鸡蛋清40克,豌豆淀粉35克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜8克,辣椒(红,尖,干)15克,料酒10克,酱油15克,白砂糖20克,醋5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大豆油60克

香辣肉丝能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效

  做法

  1.将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

  2.将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;

  3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

  4.炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;

  5.原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

  功效:能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;

  4、肉末四季豆

  材料

  四季豆250克,肥瘦猪肉150克,

  调料

  白皮大蒜5克,大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克,植物油30克

四季豆安养精神、益气健脾的功效

  做法

  1. 四季豆洗净擦干,去筋、去两头后对折;

  2. 大蒜、葱分别洗净切末、花备用;

  3. 起油锅,将折好的四季豆炸至微软捞起,接着重新热油锅再炸一次,让四季豆表皮变皱;

  4. 另起一个锅倒植物油烧热,爆香蒜末;

  5. 放入绞肉(猪肥瘦肉绞碎)与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀;

  6. 炒香后,将四季豆放入炒匀,后淋上香油,撒上葱花即可。

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