蛤士蟆可能我们大家不是很熟悉，蛤士蟆就是亚洲林蛙，和我们小时候见到的青蛙差不多，但是不一样的区别在于蛤士蟆比青蛙珍贵稀有的多，因为蛤士蟆具有很高的营养价值和食用价值。这里我就给大家介绍蛤士蟆的做法大全和蛤士蟆油的功效和作用。
蛤士蟆的做法
木瓜蛤士蟆
材料
哈士蟆50克，木瓜1个，莲子、枸杞各少许调料冰糖少许
做法
1、哈士蟆泡透，洗净，加冰糖蒸烂。
2、木瓜切开去籽。
3、炖好的哈士蟆放入木瓜内，加莲子、枸杞，上笼蒸透。
特点
口感清甜，营养丰富
洋参哈士蟆
材料
西洋参15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，银耳15克，冰糖15克。
做法
1、取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明。
2、将银耳和西洋参洗净，银耳挑去发黄部分，剁碎。
3、将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
蛤士蟆糕
材料
哈士蟆38公克，桂圆肉38公克，枸杞38公克，果冻粉38公克，清水600公克，糖少许
做法
1、桂圆肉先用温水泡开;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁备用。
2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果冻粉，以清水600c.c搅拌均匀，加入少许糖调味。
3、将作法2的材料盛入模具中，放入电锅蒸约20分钟，取出放入冰箱冷藏即可。
