20131025贵州卫视养生节目:郝凤桐讲食物中的毒素

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责编:刘书

发表时间:2024-12-06 11:06

  欢迎来到贵州卫视养生节目,大家知道我们平常吃的食物中存在着毒素么?你知道有的毒素可以在人体中潜伏很多年么?今天我们就请到了mansion88 app 郝凤桐为我们说一说食物中的毒素,让我们对于饮食更加的关注和认识,一起看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  本期嘉宾介绍

  郝凤桐

  郝凤桐,男,现任首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师。任中华预防医学会职业病专业委员会委员、卫生部突发公共卫生事件mansion88 app 咨询委员会委员、北京预防医学会劳动卫生职业病专业委员会委员。

  从事职业病与化学品中毒疾病临床工作近30年,对职业中毒、尘肺病、农药等化学品所导致急性中毒的诊断与治疗具有丰富的经验,擅长有机溶剂中毒、农药中毒和其它突发化学品中毒事件的临床救治工作。

  食物中的毒素

  一、烹调食物带生也带毒

  现在有一种比较时尚的认识是:烹调食物要带点生,不要太熟,以免维生素被破坏,其实这是不对的。生食或半生食是可以多保持食物中的维生素,但把其中的毒物质也保持下来了。有些食物一定要熟的。比如四季豆,豆浆,不熟毒性很大。集体食堂四季豆不熟导致中毒的报道时有发生,原因是炊事员这方面知识不够而导致大面积食物中毒。

  豆浆中毒的也有很多。虽然一般人不会喝生的豆浆,但是豆浆中有毒物质“皂素”会出现一种假“沸”现象,必须“开锅”十分钟才能放心饮用。豆类营养价值高且不含胆固醇,但其主要有毒成分凝血素、皂甙等,误食后中毒是较常见的,只有通过加热烹调把它煮透了,才能彻底破坏它的有毒物质。

  二、慎食时尚食物

  近年来,许多人把芦荟、杏仁作为美容食物大加推荐,把山野菜、野菌当作延年益寿的美味,殊不知弄不好会出现中毒事故。若服用芦荟过量,就会刺激胃肠粘膜,从而引起消化道一系列毒性反映。准妈妈服用过量还容易引起流产。有资料表明,芦荟中毒量为9-15克。即便中医用药也限制在5克以下。所以说,一盘凉拌芦荟或炒芦荟就有可能使一家人毒倒。苦杏仁有毒,须用开水“拔毒”后食用,甜杏仁无毒但也不宜多吃。山野菜、野菌一定要经过去毒处理,并确认无毒才可放心食用。

  三、马铃薯各部分都有毒

  马铃薯的外层皮、内层皮、块茎肉质部分、嫩芽、整块茎各部分都有毒,只不过是嫩芽、块茎的外层皮含毒物质多,内层皮含毒物质少,肉质含毒很少。人们只认识到要把马铃薯发芽的嫩芽去掉,没有成熟的马铃薯绿的部分,含毒不能吃。但忽视了吃马铃薯的时候应该削皮,这一点集体食堂容易忽视,有的幼儿园教孩子做土豆泥时也不注意去皮。

  四、吃安全的咸菜

  有人说,一块酱豆腐的营养相当于一个鸡蛋,是这样的。但经常给孩子吃酱豆腐,小咸菜就不对了。酱豆腐营养无害的前提是:严格按操作规程做,制作过程中豆腐没被杂菌污染。就象“泡菜”等,如果是纯正乳酸发酵,严格按操作规程做,没有微生物污染,是营养安全的。好的“泡菜”没有亚硝酸胺,是安全食品。但对于孩子也不要吃的太多,咸菜要提倡淡咸菜。

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  吃什么食物是排毒的

  1.排毒饮食第一名:动物血

  动物血有鸡、鸭、鹅、猪血等,以猪血为佳。我国传统医学认为,猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。现代医学证实,猪血中的血浆蛋白经过人体胃酸和消化液中的酶分解后,能产生一种解毒和润肠的物质,可与入侵肠道的粉尘、有害金属发生化学反应,使其成为不易被人体吸收的废物而排泄掉,有除尘、清肠、通便的作用,做成汤喝,能清除体内污染。

  2.排毒饮食第二名:鲜果汁和鲜菜汁

  鲜果汁和不经煮炒的鲜菜汁是人体内的“清洁剂”,能解除体内堆积的毒素和废物。当一定量的鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后,便会使血液呈碱性,将积聚在细胞中的毒素溶解,再经过排泄系统排出体外。

  3.排毒饮食第三名:绿豆汤

  绿豆性寒凉,可清热解毒祛火,是我国广大地区夏秋天的饮用佳品,常饮用则能帮助排泄体内的毒素,促进机体正常代谢。绿豆在中医学中是常常用来解多种食物或药物中毒的一味中药,在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。

  4.排毒饮食第四名:菌类食物

  菌类食物特别是黑木耳,有清洁血液和解毒的功能。蘑菇能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。

  5.排毒饮食第五名:海藻类食物

  海藻类食物有海带、紫菜等,由于其成分中的胶质能促使体内放射物质随同大便排出体外,故可减少放射性疾病的发生。

  6.排毒饮食第六名:茶叶

  茶叶的解毒作用,早在《神农本草经》中就有记载。现代医学认为,茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用,这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。