四、铁棍山药梅花肉
材料：梅花肉、铁棍山药(一般山药也可)、葱、姜、八角、绍酒、酱油(生抽、老抽各半)、冰糖、盐
做法：
1、梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;
2、铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片;
3、烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;
4、再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出;
5、加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;
6、约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软;
7、若汤汁仍多时，可开大火收干一些，后酌量加盐调味。
五、蓝莓山药泥
材料：山药，蓝莓酱，蜂蜜，牛奶，盐少许
做法：
1、山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的;
2、把山药去皮;
3、用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好;
4、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的;
5、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。
六、砂锅山药
材料：500克左右的山药一根、五花肉100克、鲜红椒三个、葱、油、盐、生抽、老抽
做法：
1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片;
2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时(中间换两三次的水)，这样会让山药吃起来更爽脆;
3、五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花;
4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用;
5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用;
6、另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒;
7、放盐、生抽、老抽调味;
8、翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下;
9、移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可;
10、出锅的时候撒点葱花。
