1、长寿
海参中的酸性粘多糖和软骨素有延缓衰老的功效。因为它可以明显的降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，SOD酸梅的活力起到了延年衰老的作用，另外它所含有的硒、锌、锗、磷、铜、硅、钼、锰、牛磺酸等都对人体延年衰老独特的功能。
2、海洋伟哥
海参所含十八种氨基酸中，精氨酸含量很高，号称“大富翁”。精氨酸是构成是男性精细胞的主要成分，刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高男性性能力，提高女性新陈代谢，抗疲劳、补益肾精，壮阳作用极其明显。
3、抗癌
海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
4、治伤抗炎、护肝保血管
海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
5、益智健脑、助产催乳
刺参中含有两种不饱和脂肪酸(EPA和DHA)被人们称为“脑黄金”其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。有研究机构曾经对100名孕妇进行跟踪调查,孕妇怀孕期间食用海参1000克出生婴儿无一弱智,缺钙,患乙肝现象,并且头发亮黑\奶牙超期不退.山东长岛、蓬莱等沿海居民都有孕妇必食海参的习俗，因此海参产区有 “食海参换健康聪明孩子”的说法。
6.改善骨质疏松
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
