蒜蓉蒸鲍鱼
原料：鲜鲍鱼、大蒜、青红椒
做法
1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内;
2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉;
3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出;
4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀;
5、鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿;
6、入开水锅蒸制7分钟;
7、取出，撒上青红椒粒;
8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。
美食小提示
1、油炸蒜蓉，提前清洗，这样不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油;
2、炸蒜蓉的时候，全程用小火。避免糊锅;
3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果佳;
4、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除;
5、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净;
6、大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味;
7、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感;
8、后一步，只用热油淋，味道鲜香清爽;用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。
结语：高血压患可以多吃些鲍鱼，有降压的功效，日常生活中鲍鱼还有一定要药用价值，常食可以提高身体免疫力和治疗月经不调等症状，有兴趣的朋友可以试着买些鲍鱼回去，学文章中鲍鱼粥的做法，自己在家试学下，其实很简单。
