红枣炖雪蛤
材料：雪蛤19克、红枣(去核)12颗 、清水15碗 、盐适量
做法：
1、雪蛤放入小碗中，每天每份的量一克就够了。
2、冷水泡发，泡十个小时以上，雪蛤泡发后会膨胀很大。将泡发好的雪蛤去掉筋膜，洗净放入锅中注入清水。
3、放入红枣(掰开)两颗、冰糖数颗，放在小锅里煮，开锅后三分钟，关火，在锅中焖一会，就可以吃了。
4、雪蛤的膨胀率很大，但是炖的时候别追求泡发的量，泡太长时间的话口感就没有那么弹了。想要弹滑的感觉就保持在10小时左右是好的。
雪蛤做法须知：
A.雪蛤的处理方法在网络上有很多种，咖喱猫通常是把它用水冲洗后浸泡5分钟，然后去掉上面的杂物，再用常温水浸泡6小时以上，上好的雪蛤发头很大，所以建议大家早晨泡晚上泡够12小时效果好了。
B.雪蛤的用量：一片雪蛤(一只雪蛤的油)够1个人吃2天，以此类推算算自己要做的量就可以了
C.雪蛤有点淡淡的腥味，所以浸泡的时候可以放2片生姜去腥。
D.雪蛤的做法：通常是隔水蒸，能保存比较多的营养
E.容器：一般用瓷碗或者玻璃碗，不要用金属和塑料容器
F.时间：蒸雪蛤的时间北方是20-30分钟，南方喜欢慢慢煲汤，一般是2-3小时，
G.如果是木瓜雪蛤的话蒸10-20分钟就可以了，因为熟透的木瓜蒸时间长就太软烂了。
H.需要调蜂蜜的话，一定要等到雪蛤微温或常温的时候再调制，温度过高会损失掉蜂蜜的营养，口感也不好了
I.雪蛤炖好之后冷藏1个小时之后再吃口感更好。
